Bien choisir son hachoir professionnel

Réduisez la viande en petits morceaux homogènes avant de procéder à la préparation de plats qui nécessitent l’utilisation de viande hachée. Le hachoir à viande professionnel , incontournable en boucherie et charcuterie, est également un allié dans les cuisines de chaque chef. en fait, s’il est équipé d’un kit complet, il permet également la préparation de saucisses, salamis mous ou autres plats.

HACHOIR À VIANDE PROFESSIONNEL: QUELLE DIFFÉRENCE AVEC LE HACHE À VIANDE DOMESTIQUE

Le hachoir à viande professionnel est un appareil électrique caractérisé par de nombreuses fonctions. E ‘se compose d’un groupe de broyage  en acier ou en fonte et permet d’obtenir un broyage optimal, homogène et fin , en gardant intactes les propriétés nutritionnelles de la viande. De nombreux modèles peuvent également pétrir la pâte , faire des biscuits , râper ou passer des tomates. Le hachoir à viande domestique, quant à lui, a une action manuelle et, tout en préservant les propriétés de la viande, il est capable de hacher une plus petite quantité de produit. Les modèles professionnels vous permettent également de bien broyer plus de 200 kg de viande par minute.

La variante professionnelle dispose d’un engrenage performant et peut également avoir des fonctions supplémentaires, telles que la présence du moteur ventilé , la fonction de marche arrière ou la réfrigération . L’alimentation peut également être de différents types, notamment monophasée ou triphasée . Pour avoir une performance qui exploite tout le potentiel du hachoir à viande, nous vous conseillons de vous assurer qu’il est équipé de:

– pièces détachées de plaques perforées de différentes formes et tailles;
– matrices adaptées à la préparation d’autres plats, tels que les pâtes fraîches et les biscuits;
– fonction inverse, utile pour déverrouiller la machine en cas de bourrages;
– arrêt automatique en cas de surchauffe du moteur.

Il existe de nombreux modèles de hachoirs à viande professionnels sur le marché. Avant d’effectuer un achat brutal, nous vous conseillons d’évaluer les besoins que vous avez dans votre cuisine, ainsi que les attentes.
Ces questions peuvent vous aider: Combien de viande dois-je hacher? Ai-je besoin d’un kit de saucisses? Ai-je besoin d’un hachoir à viande professionnel multifonctionnel? Dans quelle mesure doit-il affecter la consommation d’électricité? Doit-il avoir une fonction régénérante?

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