En marge des tendances culinaires actuelles, les produits laitiers conservent un statut indétrônable dans la gastronomie, traversant l’histoire de la restauration professionnelle avec une élégance constante. Le lait, le beurre, le fromage et autres dérivés du lait ne sont pas…
Lire la suite
Connaitre le vin relève de l’art. Savoir déterminer sa qualité, comment le déguster et avec quoi le consommer est un exercice particulier. Pourtant, il n’est pas rare d’entendre les gens demander si le métier de sommelier est une véritable activité….
Lire la suite
Une soirée est réussie quand les invités passent un bon moment et se régalent en même temps. Pour cela, il n’y a pas de secret, il faut une organisation solide. Une profession se trouve alors au cœur de ce succès…
Lire la suiteLe développement de la marque ( développement de la marque , comme l’appellent les anglophones) est l’élément qui contribue le plus au succès durable de votre entreprise. Il n’y a ni demi-session ni demi-mesure. Mais après tout, quelle est cette marque dont tout le monde parle ? Donnons une définition courte…
Lire la suiteAvoir un site internet et être en ligne est désormais essentiel : nous connaissons tous ses avantages, mais si vous évaluez encore ce potentiel pour votre restaurant, voici ce à quoi vous renoncez en attendant. Un restaurant mis à jour, pour…
Lire la suiteSi vous songez à des stratégies pour développer votre entreprise de restauration et élargir votre clientèle, il y a certaines choses que vous devez savoir sur l’une des tendances de la restauration qui ne cesse de croître depuis un certain temps déjà:…
Lire la suiteComment développer votre restaurant sans innovation technologique? La soi-disant transformation numérique a envahi pratiquement tous les coins de notre vie, chaque type d’entreprise doit en tenir compte afin de ne pas échouer ou rester à la traîne de la concurrence. Le marketing digital pour…
Lire la suiteVous rendez-vous compte que les commandes dans votre restaurant reçoivent de plus en plus d’ erreurs ? Surtout en ce qui concerne les réservations à domicile: les menus sont incomplets, il vous arrive de rappeler le client pour obtenir la bonne adresse et les livraisons,…
Lire la suiteUn directeur de restaurant est une figure incontournable dans une grande chaîne de restauration ou de restauration. Mais s’il n’est pas correctement «équipé» des bons outils de travail, sa contribution peut ne pas être suffisante. Ici parce que Gérer un restaurant , à…
Lire la suiteLes gens mangent de plus en plus vite, les pauses déjeuner sont courtes et faire la queue au bar pour un simple sandwich est souvent ingérable – ne parlons même pas d’essayer de s’asseoir dans un restaurant, même si vous…
Lire la suite