Publié le : 25 juillet 20224 mins de lecture
Vous connaissez sûrement le livre : Charlie et la chocolaterie, ou vous avez peut-être déjà vu le célèbre film basé sur cette histoire.
Ce livre pour enfants a été écrit par un auteur britannique.
Ainsi, en l’honneur de l’écrivain, plusieurs endroits dans le monde célèbrent la Journée internationale du chocolat.
On peut dire que le chocolat est l’une des sucreries préférées de presque tout le monde, aussi bien des enfants que des adultes et des personnes âgées.
On entend aussi parler de plusieurs propriétés du chocolat qui sont bénéfiques pour la santé : Antioxydant, anti-stress, bénéfique pour le cœur.
Mais au milieu de tout cela, qu’est-ce qui est vrai ?
Chocolat et calories
Dans certains régimes, il est permis de recourir à l’effet rassasiant du chocolat.
Mais pour être rassasié, il faut opter pour du chocolat pur, riche en fibres.
Une petite quantité, comme quelques carrés de chocolat ou un bonbon au chocolat, nous aidera à éviter l’abus d’autres aliments plus caloriques.
Toutefois, comme c’est le cas pour presque tous les aliments, le chocolat, lorsqu’il est consommé en excès, peut également être nocif.
Pour calculer les quantités, il faut tenir compte du fait qu’environ 100 grammes de chocolat équivalent à environ 500 calories.
Normalement, dans ces cas, nous nous référons à un adulte en bonne santé qui consomme environ 2 000 calories par jour et, par conséquent, cette quantité de chocolat équivaudrait à un quart de sa consommation quotidienne.
En ce sens, une consommation modérée de petites quantités, entre 7 et 20 grammes, est recommandée.
La quantité de chocolat consommée peut-elle l’influencer ? Et la qualité ?
Avant d’analyser la composition du chocolat et l’effet de ses propriétés sur la santé, il faut prêter attention au fait que le chocolat n’est pas exactement le même dans les produits qu’on définit comme des chocolats.
En ce qui concerne le chocolat, plus la quantité de cacao est importante, plus il est sain.
La raison principale réside dans les flavonoïdes qui constituent le cacao.
Cette substance fait grossir les vaisseaux sanguins, ce qui réduit la pression sanguine.
En outre, le cacao est riche en magnésium, en fer et en calcium, entre autres vitamines.
Par conséquent, moins le chocolat contient de cacao, moins il est bénéfique pour la santé.
Par exemple, le chocolat au lait contient moins de flavonoïdes dans sa composition, puisqu’il ne contient que 25 fèves de cacao, par rapport au chocolat noir, qui peut contenir jusqu’à 90 fèves de cacao.
Outre ceux-ci, il existe également le chocolat blanc qui ne contient aucun pourcentage de cacao, mais uniquement du beurre de cacao, qui est essentiellement de la graisse de cacao.
Le chocolat est-il bon pour la santé ?
Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de petites quantités de chocolat et divers facteurs de risque cardiovasculaire.
Plus précisément, une étude de l’université a conclu que la consommation de chocolat réduit de 57 % le risque de maladie cardiovasculaire.
Il est important de mentionner à nouveau la présence de flavonoïdes dans le cacao.
D’une part, parce que c’est un antioxydant végétal qui, entre autres effets, est capable d’agir sur l’inflammation et le système immunitaire.
D’autre part, les flavonoïdes présents dans le cacao contribuent à une meilleure oxygénation du cerveau et aident à améliorer les fonctions cognitives.
Le chocolat est lié à notre santé mentale, notamment parce qu’il est un antidépresseur naturel.
Consommé avec modération, le chocolat peut réduire le niveau de stress et procurer un sentiment de bien-être, principalement en raison de la présence de sérotonine dans le cacao.