Publié le : 13 novembre 20203 mins de lecture
Très souvent, ce sont les petits détails qui font la différence au sein d’une activité commerciale, notamment lorsqu’il s’agit d’obtenir la conservation idéale de sa nourriture. En effet, le réfrigérateur professionnel peut faciliter la phase de conservation grâce à 3 températures différentes: négative , positive ou combinée .
Si vous vous demandez maintenant comment choisir le bon réfrigérateur professionnel pour votre entreprise , votre choix dépendra du type d’aliments que vous devez conserver à l’intérieur. Par exemple, un congélateur qui n’atteint que des températures négatives sera idéal pour les glaciers et les produits surgelés en général.
Le secret est, sans aucun doute, d’acheter une armoire réfrigérée développée et produite en Italie, capable de garantir des performances élevées et de respecter les réglementations sanitaires et d’hygiène de la communauté européenne. En particulier, l’achat d’un produit assemblé en Italie et non commercialisé par d’autres pays vous assurera l’ assistance technique et les pièces détachées nécessaires pour l’avenir ainsi qu’une plus grande résistance au fil des années.
L’entretien de votre réfrigérateur sera essentiel pour prolonger sa résistance dans le temps, et pour assurer la température de conservation idéale de vos aliments.
De plus, vous devrez considérer la technologie de pointe des armoires frigorifiques professionnelles comme fondamentale, ce qui vous aidera dans le processus complet de réfrigération grâce aux contrôles d’humidité et de température.
La réfrigération la plus utilisée pour les armoires réfrigérées à des températures négatives est certainement la réfrigération statique. Surnommé ainsi parce que la congélation se fait par diffusion naturelle, sans besoin de dispositifs de ventilation. Dans ce processus de réfrigération, l’air diminue, garantissant la température froide grâce aux contrôles de température et d’humidité, mais surtout évitant le développement de givre à l’intérieur du réfrigérateur.
Alors qu’en ce qui concerne la conservation des produits à des températures positives, la réfrigération ventilée est davantage utilisée. Ce type de réfrigération se dilate uniformément et le ventilateur se met en marche dès que la température commence à baisser. La température de l’air à l’intérieur reste homogène, protégeant la conservation, et par conséquent les valeurs nutritionnelles des aliments. Pour cette raison, la réfrigération ventilée assure l’uniformité de la température permettant à l’opérateur de placer les aliments dans n’importe quel compartiment interne.