Pourquoi choisir un four combiné professionnel pour votre cuisine professionnelle ?

Nous vivons à une époque où les professionnels du monde de la restauration peuvent compter sur une technologie de pointe et de plus en plus répandue qui distingue tout équipement de cuisine. Cependant, dans un restaurant, un bistrot, une trattoria, une épicerie fine, ce qui ne peut vraiment pas manquer aujourd’hui, c’est un four mixte professionnel , c’est-à-dire un four capable de cuire des aliments dans différentes conditions climatiques quelle que soit la température utilisée . Les fours combinés offrent en effet la possibilité de produire de la chaleur sèche et de la chaleur humide, parvenant ainsi à couvrir une large gamme de cuissons, même très différentes les unes des autres. Ils sont également capables de travailler en parfaite autonomie en soulevant les activités du Chef (et aussi le portefeuille)

Voici 7 bonnes raisons d’acheter un four mixte professionnel dès aujourd’hui!

1. C’est multifonctionnel, vous faites vraiment tout avec.

Un four mixte (ou trivalent) n’est pas qu’un four. C’est une station de cuisson multifonctionnelle . Séchage, cuisson sous vide, cuisson vapeur, gratin, brunissage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régénération. Sans parler du monde de la pâtisserie!

Grâce à un four mixte, vous pouvez avoir un contrôle complet des pourcentages de vapeur présents dans la chambre de cuisson, pour recréer les mêmes conditions de chaleur et d’humidité que les casseroles, poêles, grils, friteuses. C’est un véritable garde-manger d’idées et de créativité.

2. Vous donne: du temps et de l’énergie!

Avec toutes ces caractéristiques et types de cuisson disponibles, il est évident qu’un four combiné vous fait gagner du temps, de la main-d’œuvre, de l’espace et de l’énergie. Tout cela se traduit également par une facilité de nettoyage, un service rapide et plus de temps pour s’occuper des détails. Vous n’avez pas besoin de la supervision d’un chef. Il suffit qu’il commande le résultat souhaité et rien de plus.

De plus, grâce aux dernières technologies, un four mixte professionnel intelligent Unox est capable de détecter la quantité de vapeur requise sans produire de vapeur excessive, de réduire les pertes de chaleur même lorsque la porte est ouverte / fermée, de gérer les éléments chauffants individuellement en «allumant» seulement ceux nécessaires à un bon résultat de cuisson etc… De plus, certains produits Unox sont certifiés Energy Star.

3. S’adapte facilement au type de cuisine que vous avez et que vous faites!

En version comptoir (de 3 à 10 plateaux) ou en version avec chariot (de 20 à 40 plateaux), les fours mixtes professionnels Unox tels que CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS s’adaptent à tout type de cuisine, des petits aux petits espaces. grand.

La possibilité de créer des compositions de four personnalisées en fonction de vos besoins est un avantage unique . Vaut-il mieux une grande chambre de cuisson pour les productions massives ou une chambre de cuisson plus compacte pour une plus grande polyvalence? Les colonnes personnalisées MAXI.Link vous permettent d’empiler des fours de différentes tailles et alimentations .

Gaz ou électrique? Les fours de la gamme CHEFTOP.MIND Maps ™ PLUS sont disponibles dans les deux versions afin que vous puissiez choisir librement en fonction de votre système de cuisine. Le four mixte électrique et le four mixte à gaz ont les mêmes technologies et des performances de cuisson identiques, garantissant des surtensions thermiques en un temps très court (30-260 ° C en moins de 5 minutes).

Créez votre propre station de cuisson. Conçu pour votre travail, conçu pour votre succès.

4. Il est autonome, il se lave

On sait que laver le four n’est pas une opération rapide, encore moins amusante. Laver un four manuellement prend du temps, de la patience et souvent les acides utilisés peuvent endommager notre peau et nos yeux.

Les fours mixtes Unox CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS sont équipés d’un lavage entièrement automatique qui, en plus de garantir un nettoyage parfait, maintient la brillance de l’acier et de tous les composants de la chambre de cuisson. De plus, les capteurs SENSE.Klean mesurent le degré de saleté accumulée pendant la cuisson et suggèrent le lavage automatique approprié pour éviter de gaspiller de l’eau, du détergent et du temps. Pour les amateurs d’organisation, il est également possible de programmer la date et l’heure du lavage, afin de profiter des moments de la journée où vous n’êtes pas en cuisine.

Une ligne de détergents professionnels brevetés Unox Det & Rinse ™ est à votre disposition , pour garantir un maximum d’hygiène au quotidien.

5. Ce n’est pas un achat risqué, essayez-le d’abord, puis achetez-le!

Si vous ne voyez pas, ne croyez-vous pas? Avec Unox, c’est si vous n’essayez pas, vous ne croyez pas!

En plus de vous le montrer, nous vous laisserons l’essayer. Gratuitement. Dans votre cuisine avec vos ingrédients et vos recettes. Le service que nous proposons s’appelle Expérience de cuisson individuelle et a été créé pour dissiper tout doute sur les performances du four . Mais pas seulement des tests de cuisson, des technologies et des résultats. L’expérience de cuisson individuelle est le moment crucial pour connaître votre chef de confiance Active Marketing. Votre référent qui vous suivra pas à pas durant le voyage avec Unox, du test de cuisson à l’installation, de la formation après l’achat au support constant lors de l’utilisation du four… Ce sera une sorte d’ange gardien!

6. Il est connecté à Internet et garanti 4 ans *

Les fours mixtes Unox sont intelligents et connectés à Internet. Ils collectent des données et traitent des informations pour suggérer de nouvelles utilisations du four, pour combler les «lacunes d’utilisation» et vous aider à obtenir un retour sur investissement plus rapide. Une fois le four connecté, vous pouvez vous inscrire gratuitement sur Data Driven Cooking (DDC), un service d’Intelligence Artificielle qui fournit des rapports permettant de vérifier l’état et l’utilisation du four, même à des milliers de kilomètres, directement depuis votre PC ou smartphone.

Vous pouvez également compter sur des centaines de recettes créées par UNOX ou en choisir de nouvelles parmi celles partagées par des chefs du monde entier dans la communauté.

Enfin, la connexion internet permet l’extension gratuite de la garantie sur les pièces détachées jusqu’à 4 ans (soit 10 000 heures d’utilisation) *.

7. Il est beau, intelligent et infatigable… Bref, le partenaire parfait!

L’élégance du verre, la solidité de l’acier, les lignes épurées, la commande par écran tactile, l’éclairage de barre LED font du four UNOX un véritable meuble. Parfait également pour les installations dans les cuisines ouvertes.

Un beau four, mais aussi intelligent. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS utilise des algorithmes de calcul compliqués qui vous permettent de comprendre la bonne température de préchauffage avant toute cuisson, de comprendre le résultat souhaité et de corriger automatiquement le programme de cuisson en fonction de la quantité d’aliments cuits. Cette technologie s’appelle ADAPTIVE.Cooking ™ . Il surveille également le pourcentage d’humidité présent lors de la cuisson et, grâce à la technologie CLIMALUX , régule l’introduction ou l’extraction de vapeur pour toujours garantir une cuisson parfaite.

C’est un four qui peut fonctionner 24h / 24 et 7j / 7, sous votre regard.