La gastronomie est en pleine révolution. Des technologies de pointe aux nouveaux ingrédients, en passant par des équipements innovants, le monde culinaire connaît une transformation sans précédent. Ces avancées ne se contentent pas de simplifier la vie en cuisine ;…
Lire la suiteLa panne ou la casse d’un four peut rapidement perturber le quotidien d’un foyer. Face à cet imprévu, de nombreux propriétaires et locataires s’interrogent sur la prise en charge par leur assurance habitation. Entre les différents types de dommages, les…
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L’aménagement d’une cuisine professionnelle est un défi complexe qui nécessite une attention particulière aux normes sanitaires. Ces règles strictes visent à garantir la sécurité alimentaire et la santé des consommateurs. Que vous soyez restaurateur, traiteur ou responsable d’une cantine, comprendre…
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La fève et la galette sont deux éléments symboliques d’une tradition bien connue : la galette des rois, qui est célébrée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Bien que la fève puisse sembler un objet modeste, il existe…
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Manger est avant tout un plaisir gustatif, mais les nouvelles tendances montrent que l’art de la présentation en restauration ajoute à l’expérience culinaire. La restauration moderne l’a bien compris et nombreux sont les styles de buffets qui servent à valoriser les plats présentés aux…
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En marge des tendances culinaires actuelles, les produits laitiers conservent un statut indétrônable dans la gastronomie, traversant l’histoire de la restauration professionnelle avec une élégance constante. Le lait, le beurre, le fromage et autres dérivés du lait ne sont pas…
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Mousse au chocolat C’est la reine des desserts au chocolat ! Il ne reste jamais une cuillère au fond du plat ! Pour 6 personnes, il vous faut 200 grammes de chocolat noir (on trouve un excellent chocolat noir à…
Lire la suiteVous connaissez sûrement le livre : Charlie et la chocolaterie, ou vous avez peut-être déjà vu le célèbre film basé sur cette histoire. Ce livre pour enfants a été écrit par un auteur britannique. Ainsi, en l’honneur de l’écrivain, plusieurs…
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Avec le temps, nous accordons de plus en plus d’importance à la santé. Aujourd’hui, grâce à la technologie, nous avons pris conscience de l’importance de rester en forme, de manger sainement et de faire de l’exercice. Pourtant, nous entendons toujours…
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Un ingrédient alimentaire dans une formulation alimentaire est toute combinaison ou mélange d’ingrédients qui forment un produit alimentaire commercial. Les ingrédients de cuisine sont des substances qui sont ajoutées aux aliments pour obtenir l’effet désiré. En d’autres termes, ils sont…
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