Tendances food

Du cheesecake, pas du cheesecake : L’histoire d’une pâtisserie qui cartonne

Tout a commencé avec le gâteau au fromage à la fin des années 40 du siècle dernier. Oscar et Evelyn Overton ont ouvert leur première petite boutique de cheesecake à Detroit. Après la naissance de leurs deux enfants, ils ont…

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Le goût du Far West : Barbecue au Texas

Des étendues infinies, de la musique country et des cow-boys au rodéo – le Texas incarne l’Amérique telle qu’elle est écrite dans le livre. Et les plaisirs culinaires font également un voyage inoubliable à travers le deuxième plus grand État…

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Recette asiatique : comment la préparer ?

Certains prétendent que la meilleure cuisine du monde est chinoise. Même si, l’organisation culturelle mondiale UNESCO a inscrit la cuisine française sur la liste des « biens culturels non tangibles ». Le président français Nicolas Sarkozy avait lui-même annoncé la candidature à…

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Traiteur événementiel

5 choses à savoir sur le métier de traiteur événementiel

Une soirée est réussie quand les invités passent un bon moment et se régalent en même temps. Pour cela, il n’y a pas de secret, il faut une organisation solide. Une profession se trouve alors au cœur de ce succès…

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restaurant japonais

Les astuces pour trouver un bon restaurant japonais

La première chose à laquelle nous pensons avant de manger des sushis repose sur la qualité du poisson et l’hygiène du restaurant. Très populaire en Occident, la cuisine japonaise a connu un grand succès en France. Cependant, certaines enseignes ne…

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Petit-déjeuner en entreprise : 3 recettes simples et gourmandes

Si l’entreprise pour laquelle vous travaillez n’organise généralement pas de déjeuner brunch collectif, il est temps de rassembler vos collègues et d’y réfléchir ! Le déjeuner brunch ou le déjeuner goûter dans l’entreprise est un excellent moyen de commencer la…

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Comment cuire des gâteaux avec des ingrédients d’origine végétale ?

Comment remplacer les œufs, qui ne sont certainement pas végétaliens, et le saindoux ou le beurre ? A cela s’ajoute le lait, qui est utilisé dans de nombreuses recettes de pâtisserie. D’ailleurs – toute la farine n’est pas végétalienne, le…

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Comment gérer un restaurant réussi en 7 étapes ?

Plus facile à dire (et à écrire) qu’à faire? En réalité, l’aspect sur lequel les entrepreneurs de la restauration se concentrent généralement exclusivement est celui de la gastronomie: sans aucun doute fondamental, mais au même niveau d’importance, vous devez mettre un plan…

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Secrets dans la cuisine | Comment dissoudre les saveurs excessives ?

La préparation d’un plat est terminée, mais lorsque vous le goûtez, le résultat n’est pas celui que vous attendiez. Vous avez utilisé du jus de citron et le plat est trop acide. Vous vous êtes trop aventuré avec l’ajout de sel et…

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Pommes de terre pour gnocchi | Lesquels choisir et comment préparer un plat parfait

Quelles sont les règles d’or pour préparer à la perfection ce premier cours? Quelles sont les bonnes proportions entre les ingrédients? Combien de temps faut-il travailler la pâte? Combien de temps doivent-ils être cuits? etc. Il existe des principes de base qui régissent la préparation…

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