Publié le : 18 septembre 20195 mins de lecture
Vous recherchez un projet rentable cet été ? Faites plaisir à vos clients en leur proposant des glaces et des sorbets. Avec la chaleur qui risque d’être étouffante, c’est un investissement qui peut vous rapporter beaucoup. A priori, il faudrait acquérir une machine adaptée. Mais quel est le meilleur modèle ?
Quelles sont les différentes machines à glace ?
Pour concocter des glaces, il vous faut une machine à glace italienne. On distingue principalement :
La sorbetière
Elle est certainement la plus prisée, car elle peut fabriquer de la glace italienne et elle est plus abordable par rapport à ses confrères. Cependant, elle est moins pratique. Dépourvu d’un système de refroidissement, il faudrait mettre le récipient au congélateur pendant des heures
Et la turbine à glace
Elle est dotée d’un système de refroidissement rapide. Elle est donc plus pratique et plus facile à utiliser. Cependant, il faudrait prévoir un investissement assez conséquent pour se procurer d’une telle machine. En tout cas, pour un usage professionnel, vous devez investir dans une machine glace italienne professionnelle.
Attention ! Il est très important de lire attentivement le manuel d’utilisation et de respecter les consignes pour ne pas rater vos glaces et pour ne pas endommager la machine.
À explorer aussi : Cellule de refroidissement et surgélateur : à quels critères prêter attention avant de choisir ?
Quelle machine est faite pour vous ?
On tient à noter que la sorbetière ne convient pas pour un usage professionnel. Pourquoi ? Parce qu’il requiert un temps de refroidissement entre 12 à 24 heures. Ce qui vous fera perdre un sacré temps. La turbine en revanche n’en a pas besoin. De plus, cette dernière peut préparer des glaces en un temps record ! Pour trouver le modèle qu’il vous faut, prenez en compte les éléments suivants :
La capacité : le bol peut contenir entre 1 à 7 litres. Choisissez donc la plus grande capacité capable de recevoir la plus grande quantité de glace ! En optant par exemple pour un modèle de 7 litres, vous pouvez obtenir 50 litres par heure L’encombrement : la turbine à glace est très lourde. De la sorte, il faudrait lui prévoir un emplacement fixe afin d’éviter de le déplacer d’un endroit à l’autre La puissance : c’est un critère essentiel. En effet, il vous faut un appareil performant qui peut être utilisé à plusieurs reprises sans se chauffer L’entretien : même si la machine à glace ne requiert pas un entretien spécifique, veillez à sélectionner une machine facile à nettoyer. Est-ce que tous les recoins sont facilement accessibles ? Les ouvertures : toutes les machines ne sont pas équipées d’une ouverture. Or, cette option est souvent utile pour pouvoir ajouter des ingrédients au fur et à mesure. La fonction automatique : c’est nécessaire car une fois que vous aurez la bonne consistance, le dispositif s’arrête automatiquement
Quoi qu’il en soit, évitez les modèles bon marché. Misez sur une machine à glace italienne professionnelle. Elle est plus robuste !
À lire en complément : Comment choisir une machine à glace italienne ?
Combien prévoir pour l’achat d’une machine à glace ?
La sorbetière est la plus accessible. La turbine à glace quant à elle coûte 5 fois plus cher en moyenne. Mais d’autres facteurs peuvent justifier un prix élevé :
Le design Les fonctions La capacité La qualité de la fabrication La gamme Et la marque
Si vous voulez une machine qui perdure, investissez dans une turbine à glace haut de gamme.
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Par ailleurs, les avis et commentaires laissés par les internautes peuvent vous aider à trouver la bonne adresse et à choisir la meilleure machine à glace italienne pour professionnel.