La cuisson au bois est un mode de préparation qui devient de plus en plus tendance de nos jours, en raison des avantages qui y sont associés. Du fait de ces atouts et des caractéristiques qui lui sont propres, le…
Lire la suiteLa restauration collective est un service faisant partie de la restauration hors domicile ou RHD. Contrairement à la restauration commerciale, elle se distingue par son caractère social consistant à service des repas aux membres d’une collectivité (école, salarié, patient…) et…
Lire la suiteLa restauration dans un hôpital ne peut être considérée comme la restauration dans les autres établissements collectifs comme les restaurants ou encore les cantines. En effet, le service devra correspondre à des normes très strictes, mais surtout respecter des conditions…
Lire la suiteSi plus de 60 % des enfants mangent à la cantine, le besoin d’améliorer et de contrôler les repas que ces derniers mangent est devenu une priorité des parents. Qu’il s’agisse d’une cantine dans une crèche, une école primaire, un…
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